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24
Mai
2022
HEBERGEMENTS ET RESTAURATION CLE VERTE
HEBERGEMENT ET RESTAURATION CLE VERTE
Green Globe est un label tourisme durable international reconnu par l’organisation mondiale du tourisme. Il a vu le jour en 1993 suite au sommet de la terre de Rio de Janeiro de 1992. Il s’applique à toutes les entreprises présentes sur le marché du tourisme. On y retrouve bien entendu des hébergements mais aussi des sociétés de transport, des salles de conférences… D’ailleurs on vous en reparle dans notre article sur les stations de ski écologiques.
1- La Clé verte ou l’assurance d’un hôtel écolo ?
Face à l’engouement que suscite aujourd’hui l’écotourisme en France, mais aussi à l’international, les labels de tourisme durable sont de plus en plus nombreux. Parmi eux, le label Green Key, premier label de tourisme durable par son antériorité, créé en 1994 au Danemark, puis importé en France en 1998 par l’association Teragir sous l’appellation Clé Verte, et désormais présent dans 714 établissements français. L’Objectif c’est faire entrer les hébergements touristiques et les restaurants dans une démarche écologique selon 7 grands axes que nous détaille Nathalie Bel Baussant, Directrice du Tourisme Durable chez Teragir :
- La politique environnementale, comprenant la gestion environnementale, la responsabilité sociale et la formation des employés et des parties prenantes ;
- La sensibilisation de la clientèle à l’environnement ;
- La gestion de l’énergie (consommation, choix des fournisseurs, etc.) ;
- La gestion de l’eau, en évitant par exemple sa pollution et en diminuant sa consommation ;
- La gestion des déchets ;
- Les achats responsables (des produits alimentaires aux produits d’entretiens) ;
- Le cadre de vie de l’établissement avec, notamment, tout ce qui touche aux espaces verts et de vie extérieure.
Les meilleurs hébergements touristiques de France sont sélectionnés selon 80 critères durables. Le but est de donner envie aux voyageurs de voyager mieux et moins loin, et de montrer que voyage et environnement sont compatibles. Les hébergements sont choisis pour leur authenticité, leur prix juste et les démarches responsables prises par les hôtes à leur échelle. Hôtels, maisons d’hôtes, gîtes, locations, hébergements insolites…
2- Critères divers et variés pour être reconnu comme hébergement écoresponsable
Chacun de ses grands axes possède une grille de 119 critères bien spécifiques à découvrir sur le site de Clé verte. Pour obtenir le label, certains sont dits « impératifs », comme :
- Proposer sur les cartes des snacks et des restaurants au moins 3 produits alimentaires bio, écolabellisés, produits localement ou issus du commerce équitable
- Mettre en place un dispositif permettant d’éteindre systématiquement le chauffage dans les chambres ou lieux communs lorsqu’ils sont inoccupés
- Faire en sorte qu’au moins 75 % des robinets aient un débit inférieur à 8L/min et 75% des douches un débit inférieur à 9L/min
- Ou encore communiquer auprès de la clientèle sur les éco-gestes et les sensibiliser en les incitant à économiser l’eau, l’énergie et à trier leurs déchets de manière appropriée.
Quant aux autres critères, ils sont seulement « conseillés », mais pèsent naturellement dans la balance lors de la validation du label qui, chaque année, doit être re-validé via la présentation d’un plan d’action faisant état de l’engagement et l’implication de l’établissement. L’hébergement est le lieu de nombreux impacts sur l’environnement :
- La consommation d’eau des touristes est souvent plus importante que celle des populations locales (bains, douches, lessives.)
- La production de déchets responsable de pollutions du sol de l’air et de l’eau
- La consommation d’énergies génératrice de Gaz à Effet de Serre
- Les achats de produits
3- ALTERNATIVES POUR TROUVER UN HÉBERGEMENT ÉCOLOGIQUE OU ÉCO-RESPONSABLE
Pour trouver un hébergement en voyage, les plateformes classiques se sont imposées avec de nombreuses adresses répertoriées et sont le réflexe de la plupart des voyageurs : Booking, Airbnb, Abritel… Cependant, le tourisme se tourne aujourd’hui vers une dimension plus responsable et durable, et de nombreuses alternatives à ces outils permettent de trouver des hébergements éco responsables ou écologiques en France et dans le monde, peu visibles dans la masse d’offres d’hébergement présente sur internet.
Un moyen de privilégier des hébergements différents, originaux, diversifiés, aux valeurs environnementales, humaines et sociales. Comment trouver un hébergement éco responsable ? Dans cet article, nous vous présentons 12 plateformes pour changer votre manière de rechercher vos hébergements en voyage et faciliter votre engagement pour la planète.
Les alternatives françaises permettant de trouver des hébergements éco responsables se sont développées et proposent des solutions attractives encourageant. Ces outils recensent de nombreux hébergements exclusifs de toutes sortes : hébergements insolites, hôtels, locations, maisons d’hôtes, gîtes, campings, lodges… De nombreuses offres peu mises en avant sur les grandes plateformes de recherche d’hébergements touristiques.
A PROPOS de NPM
« Le Cabinet New Performance Management est le fruit d’une longue expérience professionnelle au sein de grands groupes Internationaux, d’un profond attachement aux valeurs de travail en entreprise, d’amitié et de performance.
Nous conseillons et accompagnons les entreprises et les particuliers dans leur développement et mettons quotidiennement en œuvre des moyens humains et un savoir-faire à la hauteur des ambitions de nos clients.
Notre approche ciblée et qualitative nous permet de bénéficier d’une place de premier plan dans certains domaines comme l’ingénierie de la sécurité incendie, les études Environnementales, le conseil QSE, le Coaching, l’intelligence relationnelle au sein des équipes et la formation continue et certifiante.
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